যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ায় চিপোটল মেক্সিকান গ্রিল খাদ্য নিরাপত্তা ঝুঁকি মোকাবিলায় প্রযুক্তি প্রতিষ্ঠান পালান্টিয়ারের সাথে কাজ শুরু করেছে। চিপোটলের প্রধান করপোরেট অ্যাফেয়ার্স এবং খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তা লরি শ্যালো জানিয়েছেন, রেস্তোরাঁগুলোর খাদ্য নিরাপত্তার ঝুঁকিগুলো আরও সুসংগতভাবে পর্যবেক্ষণের জন্য তারা এই নতুন প্ল্যাটফর্মটি চালু করেছেন। এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সাম্প্রতিক সময়ে দেশটিতে বিভিন্ন খাদ্যবাহিত রোগ ও স্বাস্থ্যঝুঁকি উদ্বেগজনক হারে বেড়েছে।
পালান্টিয়ারের ফ্ল্যাগশিপ সফটওয়্যার ‘ফাউন্ড্রি’ ব্যবহার করে এই প্ল্যাটফর্মটি তৈরি করা হচ্ছে। এর মাধ্যমে প্রতিটি রেস্তোরাঁর স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের স্কোর, পোকা-মাকড়ের উপদ্রব এবং কর্মীদের অসুস্থতার মতো বিষয়গুলো বিশ্লেষণ করা হবে। এই ডেটা বিশ্লেষণের ভিত্তিতে রেস্তোরাঁগুলোকে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য নিরাপত্তা স্কোর প্রদান করা হবে, যা ঝুঁকি ব্যবস্থাপনায় কার্যকর ভূমিকা রাখবে।
বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) খাদ্যবাহিত সংক্রমণের বিষয়ে সতর্ক অবস্থানে রয়েছে। যদিও চিপোটল সরাসরি বড় ধরনের কোনো প্রাদুর্ভাবের কবলে পড়েনি, তবুও জুলাই মাসে সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসেবে তারা এক সরবরাহকারীর সালাদ পাতা বা জালাপেনো সরবরাহ বন্ধ করেছিল, যা সালমোনেলার সাথে সম্পর্কিত ছিল।
খাদ্য শিল্পের অন্যান্য বড় কোম্পানি যেমন টাইসন ফুডস, জেনারেল মিলস এবং ওয়েন্ডিসও তাদের সরবরাহ চেইন ও মজুত ব্যবস্থাপনায় পালান্টিয়ারের সফটওয়্যার ব্যবহার করছে। তবে চিপোটলের এই উদ্যোগটি এমন সময়ে এল, যখন পালান্টিয়ারের সাথে ইমিগ্রেশন অ্যান্ড কাস্টমস এনফোর্সমেন্টের (আইসিই) মতো সংস্থার কাজের কারণে অভিবাসী কর্মীদের মধ্যে উদ্বেগ রয়েছে। চিপোটলের সিইও স্কট বোটরাইট জানিয়েছেন, বর্তমান অভিবাসন নীতি কর্মীদের ওপর মনস্তাত্ত্বিক প্রভাব ফেলতে পারে, তাই কর্মীদের সহায়তায় তারা বিশেষ মনোযোগ দিচ্ছেন।
