যুক্তরাষ্ট্রের একজন নিবন্ধিত নার্স রক্তে শর্করার মাত্রা না বাড়িয়ে স্মুদি তৈরির সাতটি গুরুত্বপূর্ণ কৌশল শেয়ার করেছেন। তার এই পরামর্শগুলো মূলত ডায়াবেটিস বা রক্তে শর্করার সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য তৈরি করা হয়েছে, যাতে তারা পুষ্টি পাওয়ার পাশাপাশি সুস্থ থাকতে পারেন।
স্মুদি তৈরির নিয়মাবলী
স্মুদিতে শুধুমাত্র ফলের ব্যবহার এড়িয়ে সবুজ শাকসবজি যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি। ফাইবার সমৃদ্ধ সবজি রক্তে শর্করার গতি ধীর করতে সাহায্য করে। এছাড়া প্রোটিন পাউডার বা গ্রিক ইয়োগার্টের মতো উচ্চ প্রোটিন উপাদান ব্যবহারের ওপর জোর দিয়েছেন তিনি, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে।
চর্বিযুক্ত উপাদান হিসেবে বাদাম বা অ্যাভোকাডোর মতো স্বাস্থ্যকর ফ্যাট যোগ করা জরুরি। এগুলো স্মুদির পুষ্টিগুণ বাড়ায় এবং রক্তে গ্লুকোজের প্রভাব কমিয়ে দেয়। ফলের পরিমাণের ক্ষেত্রে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে বলা হয়েছে, বিশেষ করে অধিক মিষ্টি ফল পরিহার করে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত বেরি জাতীয় ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
তরল উপাদান হিসেবে ফলের রসের পরিবর্তে পানি, আনসুইটেন্ড বাদামের দুধ বা নারকেলের দুধ ব্যবহারের কথা বলেছেন ওই নার্স। সবশেষে, স্মুদিতে অতিরিক্ত চিনি বা মিষ্টি যোগ না করার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি, যা রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধে কার্যকর।
