যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্যবিষয়ক পোর্টাল হেলথ ডট কমের প্রতিবেদন অনুযায়ী, সেলিয়াক ডিজিজে আক্রান্ত রোগীদের সুস্থ থাকতে কঠোরভাবে গ্লুটেনমুক্ত খাদ্যতালিকা অনুসরণ করতে হবে। চিকিৎসকরা বলছেন, এই রোগটি মূলত অন্ত্রের একটি জটিলতা, যা গমের তৈরি খাবার বা গ্লুটেনযুক্ত খাদ্য গ্রহণের ফলে গুরুতর আকার ধারণ করতে পারে। রোগীদের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য জটিলতা এড়াতে সতর্কতার সঙ্গে খাদ্য নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন
সেলিয়াক ডিজিজে আক্রান্তদের জন্য গম, বার্লি এবং রাই জাতীয় শস্য পুরোপুরি বর্জন করা জরুরি। এর পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে চাল, ভুট্টা, কিনোয়া এবং ওটস গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। তবে প্রক্রিয়াজাত খাবার কেনার সময় অবশ্যই উপাদানের তালিকা যাচাই করে নিতে হবে, কারণ অনেক খাবারে অনিচ্ছাকৃতভাবে গ্লুটেন থাকতে পারে।
স্বাস্থ্য সুরক্ষায় করণীয়
বিশেষজ্ঞদের মতে, বাড়িতে খাবার প্রস্তুত করা সবচেয়ে নিরাপদ। বাইরের খাবারে গ্লুটেন মিশ্রিত হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। ফলমূল, শাকসবজি, প্রোটিন এবং দুগ্ধজাত খাবার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করলে শরীরের পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখা সম্ভব। সঠিক খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে সেলিয়াক ডিজিজে আক্রান্ত ব্যক্তিরা স্বাভাবিক জীবনযাপন করতে পারেন।
